SPOTLIGHT: 克服水土不服的問題// 素食與環保

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如何克服水土不服的問題?

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【燕麥奶成新貴 素食與環保趨勢夾擊奶農】

在新冠肺炎疫情下,由於較一般牛奶保質期長,燕麥奶(oat milk)成為可存放的替代選項,銷量不跌反升。在素食及環保趨勢之下,燕麥奶彷彿成為了「飲品界牛油果」,進入年輕人的飲食日常。星巴克咖啡(Starbucks)亦開始在全球各地分店加入燕麥奶的選項。

瑞典網紅燕麥奶品牌Oatly今年可能於紐約交易所上巿,預計估值達100億美元,堪比全球首間上巿的植物肉企業Beyond Meat。然而,這飲食新貴對於美國傳統奶農及乳品製造商帶來怎樣的衝擊?

植物奶絕非什麼新產品,但為何近年會掀起風潮?這便要由瑞典燕麥奶品牌Oatly說起。這間由瑞典兄弟Richard Oste與Bjorn Oste在上世紀九十年代創立的企業,利用瑞典隆德大學(Lund University)的技術把高纖維的燕麥轉變成液態食品,並於1993年起行銷歐洲。

近年在行政總裁Toni Petersson帶領下,Oatly進行了一場品牌大革新,其廣告銷售策略更是「衝着乳業而來」。今年2月,Oatly的廣告在美式足球超級碗(Super Bowl)賽事中亮相,Petersson在廣告中自彈自唱:「就像牛奶,但為人類而設。Wow,沒有牛。」

資料來源:香港01

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